더 아티산을 경험하실 수 있는 세가지방법


Catering

더 아티산의 메뉴는 기업행사뿐만아니라 프라이빗행사의 테마와 고객의 니즈에 맞춰 맞춤화되어집니다.

이로인해 행사의 만족감을 더 해드릴것입니다.

이벤트에 대해 저희 전문가팀과 의논하세요.더아티산은 런치박스도 제공합니다.

Online Shop

정통유럽피언의 맛으로 냉장고를 채워보세요. 저희의 모든 육가공소세지들과 천연발효식품들 등은 신선한 재료로 전통레시피에 맞춰 만들어진 홈메이드 제품들입니다.

Restaurant

저희 레스토랑에 방문해서 폴란드 요리를 드셔보세요. 물론 모든 메뉴들은 직접 만드는것을 기반으로 한 요리입니다. 매주 새롭게 올라오는 스페셜 메뉴를 인스타그램 @theartisan.kr 에 방문해서 확인해주는거 잊지마세요!


GET TO KNOW

Meet the chef

Bartosz Kaczmarczyk

발토쉬 카취말취크 / 오너셰프

안녕하세요 폴란드에서 온 발트입니다.

호주에서 요리를전공하고, 그동안 호주,뉴질랜드,영국레스토랑 및 호텔에서 Professional chef 로 일해왔습니다. 2015년에 한국에와서 5성급호텔인 JW Marriott Dongdaemun Hotel 에서 근무를하고 2017년부터 삼성웰스토리 요리연구소에서 서양식 메뉴개발을 담당하였습니다.

현재 저는 유럽식델리식품의 제조 및 행사 케이터링회사인 ‘더아티산(The Artisan)’을설립하고총괄하고있습니다.

아티산(Artisan)은 한국어로 ‘장인’ 이라는 뜻으로 수제가공의 기능보유자를 의미합니다.

더 아티산은 유럽전통의 레시피를 바탕으로 유럽델리식품 및 요리를 한국대중에게 알리고, 직접 장인의 손으로 만든 유럽정통의 음식들을 경험하실 수있도록 진심을 다할것입니다. 


OUR FOOD

Learn what makes our food special

  • 훈제
  • 발효
  • 수제
  • 서비스
훈제

맛을 좌우하는것은 바로 훈제의 향…

유럽에는 웅장한 숲과 최상의목재들이존재한다.

모든 유럽지역에는 각각의 전통요리들이 있습니다. 그러나 훈제음식에 있어서 폴란드는 유럽의 어느 지역에도 뒤지지 않는 기술을 가지고있습니다. 더 아티산에서 제공되는 모든 훈제요리들은 더 아티산 장인이 직접 설계한 훈제실에서 폴란드의 최상의 목재로 숙성조리됩니다.

발효

기다림의 미학…

자연발효음식은 인내가 필요합니다..

더 아티산에서는 전통이 담긴 사워도우빵을 소개할 수 있다는 것이 큰 기쁨입니다. 천연 그대로 발효된 반죽들은 일반 베이커리공장에서 나오는 빵과는 전혀 다릅니다.

더 아티산은 순수하게 자연 그대로의 가공되지않은 발효빵들을 제공합니다. 더 아티산이 제공하는 발효음식들은 단순히 베이커리뿐만이 아닙니다. 오래전부터 북유럽과 동유럽에서는 발효식품이 건강에 좋다는것을 알고 있을만큼 더 아티산은 베이커리를 포함해 채소절임 또는 기타 전통보존식품들을 만듭니다.

모든 음식들은 행사 케이터링메뉴 또는 온라인샵을 통해 특별하게 만나보실 수 있습니다.

수제

장인의 손맛 …

(그리고 셰프의 칼)…

규모가 중요한것이 아닙니다.

가장 중요한것은 열정이라 말하고 싶습니다.

더 아티산은 큰 규모의 공장도 패스트푸드를 생산하는 주방도 아닙니다. 모든 음식들은 장인의 손을 거쳐 훈제되어지고, 발효되어져서, 한땀한땀 만들어진것들입니다.

요리에 대한 고집은 더 아티산을 진정한 장인의 길로 안내합니다. 더 아티산은 모든 요리의 준비과정이 관계로부터 이어지며, 그 소중한 인연으로 요리에 대한 가치를 고객분들과 함께 공유할 수 있어서 행복합니다.

서비스

미소를 전하며…

마지막으로 셰프의 자부심…

더 아티산의 셰프로서 고객들이 식사 후 빈접시와 웃는 얼굴을 보는것보다 더 큰 만족감은 없습니다.

그리고 케이터링 장소에서 고객들과 늘 함께하는 이유도,

그곳에서도 요리를 향상시킬 방법들을 찾을 수 있기 때문입니다. 저는 셰프로서 고객중심의 맞춤서비스를 제공하려고 합니다.

한 셰프의 요리를 맛본다는것은 그 사람의 인생과 경험까지도 알아가는 일이라고 생각하기 때문입니다.  

Bart Kaczmarczyk


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TEL: 010-3667-9144

MON-FRI / 10am-5pm

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THE ARTISAN / 더 아티산

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KOR/ENG/JP 010-3667-9144 (Sue)

ENG/PL 010-4142-9144 (Bart)

INFO

더 아티산 대표: 이창숙

사업자등록번호: 303-21-99412

사업장소재지: 경기도 용인시 수지구 호수로 96 번길 25 (고기동)

통신판매업신고번호:

제2019-용인수지-0272 호

계좌번호 KB국민은행:

569801-04-073326 이창숙 (더 아티산)


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